Bordeaux, c’est beau
Pasar-reporter Kelly Mortelmans en fotograaf Roel Willems trekken naar Bordeaux. Ze gaan er op stap met drie locals die enthousiast de beste adresjes verklappen. Met deze tour langs de leukste bars, musea en bezienswaardigheden snuif je de onvervalste Zuid-Franse sfeer op.
Tekst Kelly Mortelmans - Foto’s Roel Willems
Gids 1: Francisca Ringuelet
Wie? Medewerkster Office du Tourisme in Bordeaux
Weetje: houdt zoals het een Nederlandse betaamt wel van een fietstochtje.
Francisca Ringuelet is van oorsprong Rotterdamse, dertig jaar geleden volgde ze haar vakantieliefde naar zijn thuisstad Bordeaux. Na jarenlang als gids op verschillende wijndomeinen te werken, deelt ze haar kennis nu al tien jaar lang op het Office du Tourisme.
Is de stad erg veranderd sinds je hier kwam wonen?
‘Enorm. Toen ik hier aankwam was Bordeaux een erg gesloten stad, vol auto’s en zwarte gebouwen van de uitlaatgassen. Het uitgaansleven was onbestaande. Terrasjes? Daar was gewoon geen ruimte voor. De komst van de nieuwe burgemeester bracht daar verandering in. Het centrum werd verkeersvrij, gevels kregen een poetsbeurt en tramlijnen werden aangelegd. De stad bloeide helemaal op. Ook de toegang tot de rivier, die werd versperd door hangars, werd opengemaakt en er werd een promenade aangelegd. Het is nu dé plek voor joggers, fietsers en picknickende families.’
Struinen door coole buurten
1. Op twee wielen door de stad
Pierre qui roule, Place Gambetta 32, pierrequiroule.fr
‘Elke toerist zou een fiets moeten huren om de stad te verkennen, zo ontdek je ook de minder bekende wijken’, roept Francisca over haar schouder. Met een mengeling van Franse nonchalance en Hollandse trefzekerheid zigzagt ze door de stad, hierbij zorgvuldig voetgangers en tramsporen ontwijkend.
2. Shoppen in alle rust
Rue du Bouffard
Onze eerste stop is de Rue du Bouffard, een rustig straatje vlak naast de drukbezochte winkelstraten. ‘Hier kom ik om tot rust te komen en de artistieke winkeltjes te ontdekken. Als ik tijd heb, loop ik ook wel eens binnen in het Musée des Arts Décoratifs, je ontdekt er de rijkdommen van de stad uit de 18de eeuw.’
3. Het perfecte lunchadres
Frida, Rue Buhan 27-29, www.frida.fr
Francisca omschrijft Frida als ‘de perfecte lunchplek bij zomerse temperaturen’. Op de prachtige patio voelt het inderdaad al snel enkele graden frisser en ook het sprankelende huisaperitief op basis van de in Bordeaux ontworpen Lillet Blanc zorgt voor verkoeling. Je krijgt er een instant vakantiegevoel.
4. Marktje om van te smullen
Marché des Capucins, Place des Capucins, www.marchedescapucins.com
Francisca: ‘Jong en oud, arm en rijk, iedereen doet z’n inkopen op deze overdekte markt en dat zorgt voor een bijzondere ambiance. Het is een paradijs voor fijnproevers, je vindt er alle streekdelicatessen zoals zeevruchten uit de baai van Arcachon en de beroemde cannelés, een heerlijk Frans gebakje.’
5. Dorp in de stad
Les Chartrons
In de beginjaren produceerden wijnkastelen enkel wijn die ze verkochten aan wijnhandelaren, die op hun beurt de wijn bottelden en verkochten. De handelaars, vaak buitenlanders, deden hun zaken vanuit panden vlak bij de haven, de wijk Les Chartrons. Toen de chateaus zelf hun wijn aan de man begonnen te brengen, raakte de wijk in verval. Nu is er een heropleving, met coole lofts en bijzondere winkeltjes. Francisca heeft niet echt een favoriet: ‘Ik struin gewoon graag door deze buurt om zo telkens nieuwe dingen te ontdekken.’
6. Chillen in het groen
Le Jardin Public, Cours de Verdun, bordeaux-tourisme.com
Even uitblazen na haar wandeling door Les Chartrons doet Francisca door op een bankje te ploffen in de groene long van de stad, Le Jardin Public. ‘Zuurstof opsnuiven en mensen kijken, daarvoor is dit absoluut de beste plaats in de stad.’
Gids 2: Mike Germon
Wie? Chef-sommelier in Le Boutique Hotel, gepassioneerd door gastronomie en wijnen uit de grote Franse wijngaarden
Weetje: werkte voor sterrenchefs zoals Joël Robuchon en Pierre Gagnaire.
Vanwaar jouw liefde voor wijnen?
‘Ik woon in een streek die gedomineerd wordt door grote wijndomeinen, het is dus iets waar ik van jongs af aan mee in aanraking kwam. Bovendien ben ik gefascineerd door smaken en geuren: het was een fantastische ervaring voor mij om op gastronomisch niveau te kunnen meedraaien in dit wereldje. Als sommelier proef ik zo’n vijf- à achtduizend wijnen per jaar, tijdens de wijnbeurs Vinexpo wel tot tweehonderd per dag en toch verveelt het me nooit. De wijnen blijven ook evolueren. Nu wordt er volop ingezet op biologische wijnen, het blijft dus altijd boeiend.’
7. Aziatische Parel
Madame Pang, Rue de la Devise 16, www.madamepang.com
Mike: ‘Af en toe laat ik de wijn voor wat hij is en ga ik voor een exotische cocktail bij Madame Pang. Voor een avondje onder vrienden is dit mijn favoriete plek, niet alleen voor de sfeer en de drankjes maar vooral voor de fantastische gerechtjes om te delen. De dim sum, gebaseerd op de culinaire tradities in Hongkong, zal je niet snel ergens anders proeven. Je moet er soms even wachten op een tafeltje, maar dat is het meer dan waard.’
8. Interactief museum
La Cité du Vin, Quai de Bacalan, www.laciteduvin.com
Sinds 2016 beheerst het bijzondere gebouw van La Cité du Vin de skyline van Bordeaux. Duizenden toeristen bezoeken elk jaar dit walhalla van de wijn. ‘Zelfs als je niks van wijn kent, is het een must als je Bordeaux bezoekt, al is het maar voor het fantastische uitzicht’, lacht Mike. Het is een plaats waar je zintuigen geprikkeld worden. Hier proef, ruik, voel en zie je waar wijn om draait.
9. Blind geproefd
Le Boutique Hotel, Rue Lafaurie de Monbadon 3, www.hotelbordeauxcentre.com
Sinds 2017 is dit luxueuze hotel met binnentuin in centrum Bordeaux de thuishaven van Mike. Hij deelt er zijn kennis als sommelier met blinde wijnproeverijen. ‘Mensen laten zich vaak beïnvloeden door de naam op het etiket of door de prijs. Ik laat ze kennismaken met de essentie van de wijn: de smaak. Ik leer ze om hun zintuigen te gebruiken, te ruiken, kijken en vooral écht te proeven.’
10. Herfstkleuren van de Médoc
La route du vins du Médoc
‘Okergeel, oranje tot dieprood, de kleuren die je ziet in de Médoc tijdens de herfst betoveren me nog elke keer’, mijmert Mike. ‘Met de auto langs de wijngaarden rijden brengt me helemaal tot rust. Even kleurrijk maar drukker is de jaarlijkse marathon du Médoc, waarbij er niet enkel gelopen maar ook gefeest en gedronken wordt.’
11. Het lekkerste uit de zee
Chez Boulan, Rue Sicard 10, www.chezboulanbordeaux.fr
Cap Ferret bij de baai van Arcachon is het paradijs voor visliefhebbers, Chez Boulan met zijn dagverse oesters en zeevruchten is er een instituut. Mike is enthousiast dat ze nu ook een vestiging openden in hartje Bordeaux. ‘De pure, zilte smaak van de zee, mmm’. Ook de bijgerechten zijn pareltjes: hier geen aardappelen maar uitgebalanceerde smaakbommen als spliterwten met sint-jakobsvrucht en gerookte olie.
Gids 3: Marc Tanguy
Wie? Directeur van de camping Village du Lac
Weetje: school was niet zijn ding, daarom werkte hij van jongs af op een camping. Hij was het manusje-van-alles en werkte zich op.
Bordeaux is de voorbije jaren sterk geëvolueerd en gemoderniseerd, voel jij dat ook hier op de camping?
‘Zeer zeker, vroeger was de camping een doorreisplaats naar het zuiden of bleven toeristen hier een enkele nacht om de wijngaarden te bezoeken. Nu is Bordeaux een toeristische bestemming en blijven mensen hier langere tijd om hun vakantie door te brengen. De camping is ook mee geëvolueerd, we investeerden in een zwembad, een speeltuin en luxueuze ruime staanplaatsen en huisjes. Het is een groene oase vlak bij de stad.’
12. Holle brug
Le pont de Pierre
Een fenomenaal stukje techniek, zo omschrijft Marc de brug over de Garonne die in 1810 gebouwd werd op bevel van Napoleon. Lang was het de enige manier om op de andere oever te komen. De stenen brug heeft een lengte van 487 meter en rust op 16 pijlers. ‘Wist je dat de constructie binnenin hol is? En toch kan er zelfs een tramlijn over lopen, dat is toch spectaculair?’
13. Grootse opera
Grand Théâtre, Place de la Comédie, www.opera-bordeaux.com
Als er één gebouw is in de stad waar je voor blijft staan, laat het dan de opera of Grand Théâtre zijn, want volgens Marc is dit het mooiste stukje architectuur van de stad. Het werd tussen 1773 en 1780 gebouwd naar een ontwerp van Victor Louis op de plaats waar eerder een Romeinse tempel stond. Wil je ook het interieur bewonderen, boek dan tijdig een operaticket.
14. Symmetrie van oude gebouwen
La Place de la Bourse
Het plein is nu vooral bekend om de ‘waterspiegel’ of le miroir d’eau, die met een oppervlakte van 3.450 m² La Place de la Bourse weerspiegelt. Hoewel ze enorme aantallen bezoekers lokt, zorgt deze attractie niet voor de charme van het plein, aldus Marc. ‘Voor mij zijn het het panorama en de symmetrie van de oude gebouwen die dit plein tot een must see maken.’
15. Gewoon lekker
La Brasserie Bordelaise, Rue Saint-Rémi 50, www.brasserie-bordelaise.fr
Een goed glas wijn en een stevig stuk vlees, daar staat Bordeaux om bekend. Watertandend verklapt Marc ons zijn favoriete restaurantjes: ’Te veel poespas hoeft niet voor mij, eten moet simpel zijn maar van de beste kwaliteit. Ik ga dan ook meestal naar traditionele restaurants zoals L’Entrecôte maar als de rij buiten daar te lang is, trek ik naar La Brasserie Bordelaise.’ Vlees en wijn, soms kan eenvoudig ook excellent zijn.
16. Opvallend nieuw voetbalstadion
Le Stade Matmut Atlantique, Cours Jules Ladoumegue, www.matmut-atlantique.com
Marc houdt niet alleen van alle oude architectuur die de stad te bieden heeft, hij is ook fan van het nieuwe voetbalstadion, om de hoek van de camping. ‘Veel toeristen komen niet in dit stukje buiten de stad, maar campinggasten raad ik altijd aan een kijkje te gaan nemen naar dit bijzondere gebouw. Het is de thuishaven van de voetbalclub Girondins de Bordeaux.’ Ernaast ligt ook het grote park Le Parc Floral.
17. Comfortabel kamperen
Camping Le Village du Lac, Boulevard Jacques Chaban-Delmas, Nouveau Stade de Bordeaux, www.camping-bordeaux.com
Volop vakantiegevoel net buiten Bordeaux op deze ruim opgezette camping in het groen rondom een aangelegd meertje. Met de bus bereik je het centrum in 30 minuten. Er zijn ook stadsfietsen beschikbaar aan de camping (ongeveer 8 km tot de stad via bewegwijzerde fietspaden). ‘Naast de camping hebben we ook een camperplaats, voor camperaars die een budgetvriendelijke en rustige overnachtingsplaats zoeken.’
